Duszony indyk z kaszą pęczak i brukselką kcal: 532

SKŁADNIKI:

• Podudzia indyka
• śmietana 18%
• 1 łyżeczka mąka pszenna do zagęszczenia
• sól
• gałka muszkatołowa 
• estragon
• kasza pęczak
• brukselka (około 20 szt) na dwie porcje

KOMPOZYCJA PORCJI:

• Podudzia indyka
  Waga porcji: 100g
  Kcal per 100g: 93
  Kcal per porcja: 93
• Sos chrzanowy (liczony jako wywar spod polędwicy 49kcal per 100g, śmietana 46kcal per 1 łyżka 21g, mąka 41 kcal per 1 łyżka 12g)
  Waga porcji: 100g
  Kcal per 100g: 117
  Kcal per porcja: 117
• kasza pęczak
  Waga porcji: 75g (5 łyżek po ugotowaniu)
  Kcal per 100g: 334
  Kcal per porcja: 250
• brukselka
  Waga porcji: 12 szt. (1szt ok. 17g)
  Kcal per 100g: 35
  Kcal per porcja: . (1szt = 6 kcal) 72

SPOSÓB WYKONANIA:

Indyka umyć, oczyścić, obrać z skóry i tłuszczu. Oprószyć solą. Włożyć do zamykanego naczynia żaroodpornego zalać wodą (mniej więcej do połowy). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C. Dusić pod przykryciem około ....
Po tym czasie śmietanę wymieszać z mąką, zahartować wodą z indyka. Dodać do indyka. Doprawić estragonem i gałką muszkatołową. Chwilę pogotować aż nabierze odpowiedniej konsystencji.

Brukselkę obrać z nieładnych zewnętrznych liści. Umyć. Naciąć końce w krzyżyk. Wodę zagotować z cukrem. Do gotującej wody wrzucić brukselkę i gotować około 15 minut.

Kaszę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.